今回は
『チーズタルタルソースのチキン南蛮』
作ってみました。
いつものタルタルソースの上から
白ワインでのばした
トロトロのチーズをたっぷりかけます。
めっちゃ濃厚ソースで
ご飯がすすみますよ～♪
白ワインがなかったら酒でもＯＫです。
子供はこっちの方が食べやすいかな？
チーズの塩分があるので
タルタルソースには味付け無しで
丁度いい感じでしたよ
チーズタルタルソースのチキン南蛮
（３人分）
＜材料＞
・鶏もも ３枚
・白ワイン 大１
・塩こしょう 適量
・天ぷら粉 適量
・水 適量
・サラダ油（揚げ用） 適量
・ピザ用チーズ １００ｇ
・白ワイン 大２
・ドライパセリ 適量
【甘酢】
・砂糖 大２
・塩 小1/2
・酢 ５０㏄
・醤油 ２５㏄
・みりん ５０㏄
・レモン汁 大1/2
【タルタルソース】
・茹で玉子 ２個
・玉ねぎ 1/2個
・マヨネーズ 大３～４
・ドライパセリ 適量
＜作り方＞
①鶏ももの筋と脂を切り落とし
分厚い所を開き厚さを均等にする
白ワインを揉みこみ
しっかり目に塩こしょうしておく
②玉ねぎをみじん切りにし耐熱皿に入れ
ラップをして６００Ｗで１分チンして
冷ましておく
冷めたらボウルに入れ
粗みじん切りにした茹で玉子と
マヨネーズ、ドライパセリを混ぜ合わせる
③天ぷら粉と水を合わせ衣を作り
鶏ももに付けサラダ油で揚げる
食べやすい大きさに切り器に盛る
④甘酢の材料を鍋に入れ煮立たせ
とろみをつけ③にたっぷりかけ
タルタルソースをかける
⑤鍋にピザ用チーズと白ワインを入れ
よく混ぜながらトロトロに溶かし
タルタルソースにかけドライパセリをふる
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