今日のお弁当用おかずに作った
『豚こまの唐揚げ
～新玉ねぎのレモンだれ～』です。
豚こまを丸めて作った唐揚げなので
冷めてもホロホロほぐれて食べやすくて
甘い新玉ねぎとレモンのタレで
サッパリ味になってますよ。
にんにく入れたくて入れたくて
ウズウズしましたが
お弁当用なので我慢しました(^_^;)
にんにく入れる方がオススメですよ♪
豚こまの唐揚げ
～新玉ねぎのレモンだれ～ （９個分）
＜材料＞
☆豚こま ３５０ｇ
☆すりおろし生姜（チューブ） 小１
☆すりおろしにんにく（チューブ） 小１
☆酒 小２
☆塩こしょう 少々
・小麦粉 大１
・片栗粉 適量
・ピーマン ３個
・サラダ油（揚げ用） 適量
・新玉ねぎ 1/2個
・ウェイパー 小２
・ごま油 大１
・レモン汁 大１（お好みの量で）
・糸唐辛子 適量
＜作り方＞
①ボウルに☆を入れ揉みこみ
小麦粉を加え粉っぽさがなくなるまで
しっかり混ぜ９等分に別け丸める
②ピーマンを乱切りにし
新玉ねぎをみじん切りにする
サラダ油でピーマンを素揚げし
①に片栗粉をまぶして揚げる
③耐熱皿に新玉ねぎとウェイパーを入れ
６００Ｗで１分チンして
よく混ぜ冷ましておく
完全に冷めたらごま油とレモン汁を加える
④ピーマンと豚こま唐揚げを器に盛り
③のタレをたっぷりかけ糸唐辛子をのせる
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