お酒のアテにピッタリな
『カキと大葉のマリネ』作りましたよ。
平日の昼間に１人で
スパークリングワイン飲みながら食べ
めっちゃ幸せでした～♪
マリネ液にちょっとだけ
醤油を入れたら
味がしまって
大葉に合う和風味になりました。
カキって生だから中るんじゃなくて
加熱した物でも
体調が悪いと中るって
築地のおっちゃんが
他の客に話してるのを
横で聞いてましてん。
ホンマかな？？
カキと大葉のマリネ
＜材料＞
・カキ（加熱用） 大８粒
・大葉 ８枚
・オリーブオイル（炒め用） 大1/2
・白ワイン 大1/2
☆オリーブオイル 大２
☆レモン汁 大１1/2
☆塩 少々
☆ブラックペッパー 少々
☆醤油 小1/2
＜作り方＞
①ボウルに水を入れ
カキのヒダヒダの中を丁寧に洗い
３～４回水を替え洗い
水気を切っておく
②☆を合わせてマリネ液を作る
大葉を千切りにする
③フライパンにオリーブオイルを熱し
カキを炒め、白ワインを加え蓋をして蒸す
※火の通し過ぎ注意！！
④粗熱のとれたカキと大葉を
マリネ液に漬け込み冷蔵庫で
キンキンに冷やす
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