今日のお弁当のおかずに作った
『なすと豚バラのはさみ揚げ』です。
なすに豚バラを挟んで
パセリをたっぷりパン粉に
混ぜ込んで揚げてみました。
このパン粉ににパルメザンチーズを
混ぜて揚げてみたんですが
マスタードソースが強すぎて
パルメザンチーズの味どころか
風味さえ消えてしまいました…(￣ー￣；
揚げたなすにふりかけたら
良かったかな～？
なすと豚バラのはさみ揚げ （６個分）
＜材料＞
・なす ３本
・豚バラスライス ６枚
・塩こしょう 適量
・小麦粉 適量
・サラダ油（揚げ用） 適量
・とんかつソース 適量
・粒マスタード 適量
・天ぷら粉 適量
・水 適量
・パン粉 適量
・ドライパセリ 適量
＜作り方＞
①なすを縦に４等分に切り
水にさらした後、水気を拭いておく
天ぷら粉と水を合わせ固めの衣を作る
パン粉にパセリを混ぜる
粒マスタードととんかつソースを
合わせておく
②なすの皮の面に包丁で格子状に
切り込みを入れる
※衣が付きやすくなります
③なすの内側の面に小麦粉をふり
豚バラに塩こしょうをふる
④なすの大きさに合わせて
豚バラを挟み、衣とパン粉を付け
サラダ油で揚げる
⑤器に盛りマスタードソースをかける
そういえば丁度１週間前の１１日は
結婚１４周年の記念日でした。
コッテリ忘れてましたね…(^▽^;)
なので
お出掛けする事もなく
ごちそう食べるわけでもなく
プレゼントも何もない。
オヤジから今まで
何か貰った事ないけどね～(￣ー￣)
まぁ結婚１４年も経てば
こんなもんかな～。
それより
１４年も一緒に居る事に
改めてビックリするわっ！
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