野菜の王様ケールのパワー
に触れたいと思います
ケールと言えば
青汁
ですよね
その苦さから
青汁が苦手な方も多いでしょうが
良薬口に苦し
という言葉の通り
ケールはやはり凄い野菜でした
わぁおー
凄いところが多すぎるから
その中でも
私は2つの栄養素をピックアップ
ケールパワー
その①
造血ビタミン「葉酸」
ビタミンBの一種「葉酸」は
赤血球を作るのに欠かせない成分
葉酸の働きが弱く
赤血球が生成されなければ
貧血などの症状を招く可能性も…
鉄分摂っているのに
貧血気味だなぁー
という方は
葉酸が足りないのかもしれません
他にも
細胞の再生を促す
ホルモンバランスの正常化
胎児の成長促進
という働きもあるので
成人女性
は
意識して摂りたい栄養素なんです
ちなみに
ケールに含まれる葉酸は
キャベツの約1.5倍
なんだとか
ケールパワー
その②
骨粗鬆症を食い止める
「カルシウム」
イライラやストレスの解消
体内のイオンバランス正常化
抗アレルギー作用
などさまざまな効果が期待される
カルシウム
ストレス過多になりやすい
現代人には
大切な栄養素のひとつ
カルシウムが豊富なのは
ケールの大きなメリットです
カルシウムの含有量は
ケール100gあたり
220mg
小松菜は150mg
ほうれん草は69mg
と葉野菜の中でも
トップクラス
しかも
ケールのカルシウムは
牛乳より吸収率が高い
ルテインの眼精疲労効果や
β-カロテンの抗酸化力
などまだまだ魅力いっぱいの
ケール
スーパーで見かけたら
ぜひ食べてみてください
5:30朝ごはん
栄養満点☆ボリュームモーニング
本日の主役
ケールのチーズサラダ
味がやや強めのケールは
チーズをトッピング
粉チーズ+おろしにんにく+オリーブオイル
の自家製ドレッシングをかけて
青っぽさを消すと食べやすい
野菜と肉のあんかけ
冷凍の鶏胸肉からあげを活用して
野菜とあんかけ仕立てに
たまごサラダ
抗酸化作用を高めるために
冷凍ブロッコリーも加えます
ミニ和風サラダ
ケールのサラダが濃い目なので
わかめ 大根 枝豆
はサッパリとポン酢でいただきます
かぼちゃ煮
〜ひじき添え〜
ひじき煮をちょい乗せ
鉄分＆食物繊維を上乗せです
本日の味噌汁
ナス 玉ねぎ 豆腐
を使った今日の味噌汁
アセロラビネガードリンク
アセロラのお酢を
炭酸水で割りました
コチラで最強のビタミンＣ果物をご紹介
