日曜日
朝ごはんどうしようかなぁ
と思いつつ
久しぶりにこの本⬇を開いてみました
この本を参考に朝ごはんづくりを
していた時期がありましたが
そういえば
薬膳
やったことがないわ
薬膳
というと……
漢方薬を使った料理
というイメージがある私
でも
ちょっと違うみたい
【全ての食品は薬としての効能をもつ】
という考えに基づき
体質や体調
季節
に合わせて食材を選択し
健康増進を目的とした料理
それが
薬膳
薬膳の考え方
《五性》と《五味》
食品がもつ力 ＝ 五性
(画像お借りしました)
食品がもつ味と作用 ＝ 五味
(画像お借りしました)
《五性》と《五味》
を掛け合せ
体調や季節を踏まえた
カラダが必要とする食品を
取り入れるのが
薬膳のベース
になっているみたい
それならばできるかも
(←単純)
……ってなわけで
冷蔵庫＆冷凍庫を物色して
やってみました薬膳料理
7:40朝ごはん
洋風薬膳モーニング
主食ガーリック
チーズフランス
五味の【辛】にあたる
にんにくを使いました
カリカリに焼いて
しっかり咀嚼しました
汁物
クラムチャウダー
玉ねぎ🧅は
五味の【辛】 五性の【温】
にあたるみたいですね
存在感のあるスープもGOOD
⬇
主菜
南瓜の肉巻き
五性の【温】に分類される南瓜
寒い時期🍃は
積極的に取り入れたい食品ですね
飲み物
麹甘酒ミルク
🐄牛乳は五性の【平】にあたる食品
副菜
人参とパプリカのマリネ
五味の【甘】にあたる人参
味付けはアセロラ酢＋甜菜オリゴ糖
酢は五味の【酸】に分類されます
副菜
じゃがいものグリル
~ローズマリー添え~
じゃがいもはレンジで簡単加熱
じゃがいも🥔は五味の【甘】に
分類されるんですね！
副菜
トマト🍅は
五味の【酸】 五性の【寒】
レタスは🥬
五味の【苦】 五性の【涼】
わかめは
五味の【鹹】
シンプルサラダですが
薬膳要素てんこ盛りです
わかめは髪にいいだけじゃない⬇
初めての薬膳料理
完成 ん？
薬膳料理
というか
いつもの料理じゃない……これ
なんだぁ
薬膳って
身近な食材でできるんだ
みなさんも
《五性》と《五味》
を取り入れて
お手軽薬膳
トライみてくださいね
