栄養素に着目しながら
献立づくりに挑戦
4回目は
ちょっと聞き慣れないけど
ビタミンB群のひとつ
ビオチン
STEP.1働き
①３大栄養素の代謝をサポート
炭水化物・たんぱく質・脂質の
代謝に関与している
どれもしっかり代謝したいから
ビオチンのチカラは大切
②皮膚の炎症を抑える
炎症はヒスタミンという物質が
原因のひとつ
そのヒスタミンの増加を
抑制する働きがあるんだとか
アトピー性皮膚炎の治療や
爪や髪の健康を保つ役割もある
STEP.2多く含む食品
今回はこの中👆から
ピンクのラインの食材を使って
ビオチン
たっぷりメニューを作っちゃお
鶏レバーを使って
鶏レバーの甘露煮
↑子どもたちは食べないので
お惣菜買っちゃいました
(昨日の残りです)
ピーナッツを使って
アスパラガスのピーナッツ和え
あさりを使って
あさりとブロッコリー🥦の
コンソメスープ
あさりのいい旨みを汁ごといただきます
納豆を使って
納豆ごはん
えのきと舞茸を使って
鶏肉入り豆腐ハンバーグ
〜たっぷりきのこあんかけ〜
ハンバーグはひじきも入った市販のもの
白だしベースで作った
えのきと舞茸のあんかけをかけて
食物繊維たっぷりのハンバーグに変身✨
ゆで大豆を使って
じゃがいもとしらすの豆チーズ焼き
しらすとチーズの塩っけ
が
ゆで大豆とじゃがいもを美味しくします
【他のメニュー】
①ビタミン🆙サラダ
昨日のキャロットラペの具材に
サンチェとグレープフルーツを
プラスしてビタミン🆙
人参とグレープフルーツの抗酸化作用に
期待がもてる女子サラダ
グレープフルーツの酸味が爽やかな
朝にオススメです
②ほうれん草のお浸し
野菜の値上がり
で大変なので
もやしも加えてかさ増ししましょ
③飲み物
牛乳🐄で作るミロ
ビオチン強化献立
【バランスチェックシート】
本日のたんぱく質度数
(食材数を⭐で表してます)
お肉たんぱく質 ⭐⭐
お魚たんぱく質 ⭐⭐
豆製品たんぱく質 ⭐⭐
乳製品たんぱく質 ⭐⭐
卵たんぱく質 ❎
ビオチンは
水溶性ビタミンだけど
リジンというたんぱく質と結合していて
ビタミンが流出しにくいの調理法に気を使わなくていいのは
嬉しい
次回もおたのしみに
