昨日編集会議が終わり
スーパーに立ち寄った私
新たな出会いが待ち受けてました
つい足👣を向けてしまう
おつとめ品コーナーで出会ったのが
レッドキャベツスプラウト
お値段なんと30円
即座にカゴに入れたのは
値段だけの理由ではないんです
タイムリーにも
こんな情報を知った後だったから……
紫キャベツでアンチエイジング
紫キャベツは
なんと言ってもその色が大きな魅力
サラダなどに華やかな彩りを添える
だけではなくて
鮮やかな紫はポリフェノールの一種
アントシアニン
がたっぷり含まれている
アントシアニンは
眼精疲労や視力回復効果が期待される成分で
ブルーベリーが目にいい
という話は聞いたことがありますよね
それだけではなく
高い抗酸化作用があることから
動脈硬化や老化予防に効果が見込まれ
アンチエイジングのためにも
意識して摂りたい機能性成分なんです
また
紫キャベツは葉酸値も高いから
妊婦さんや授乳中のママにもオススメ
という情報を知り
へぇ〜
と感心した後に
紫キャベツの苗である
レッドキャベツスプラウトに出会ったので
初めて買ってみました
せっかくだからこの紫を活かして
サラダ
にしよう
ってな訳で作ったのがコチラ
「12種類のおかずサラダ」
マグロの竜田揚げ
とレッドキャベツスプラウト
のまわりに
レタス キャベツ トマト
スナップエンドウ オクラ
じゃがいも かぼちゃ
もち麦 大豆 チーズ
を飾って
すりごまをたっぷり入れた
アマニオイルのドレッシング
をかけていただきます
お皿も大きめ
ボリューム満点の一皿に
主食は
豆乳食パン
たんぱく質を意識して
選んでしまいました
かすかな甘みを活かして何もつけずに
いただきます
他には
（左）甘夏みかんヨーグルト
（右）糀甘酒の青汁牛乳
発酵食品を添えて
カフェスタイル風のヘルシー朝ごはんに
仕上げました
🥦🍅🥒野菜たっぷり🧅🥕🥬の
朝ごはんは
何だか心もカラダも清々しくなりますね
今日は父の日
みなさんはどのように
「お疲れ様」
「ありがとう」
の気持ちを伝えますか?
素敵な父の日になりますように