先日からピックアップしている
「食べ物栄養便利帳」
（株式会社青春出版社発行）
「私……ずっと間違っていたのね
」
と思わず呟いてしまった情報とは……
卵のカラザ捨てるべからず
皆さんはカラザどうしてますか?
私はずーっと捨てていました
衝撃の事実
元々卵白であるカラザは
出産直後の母乳
に含まれる
免疫成分のシアル酸
を含む良質なタンパク質のかたまりで
病原体が消化管に取り付くのを防いだり
卵黄を中央に固定したり
という役割があるのだとか
近年の研究でシアル酸は
インフルエンザウィルス
の
感染予防に役立つことや
育毛効果でも期待がもてることが
分かってきたみたい
つまり
カラザを取るのは栄養を捨てるのと一緒
なんですね
そんな大事なカラザを使った卵料理
「ニラとブナピーのかきたまスープ」
今日もワンプレートスタイルで
いただきます
副菜3品
（上）「スライス野菜のしらすのせ」
あっさり野菜にしらすとクルミで
味と栄養をプラス
（左）「しめじとパプリカの黒酢マリネ」
（右）「トマトとハムのサラダ」
マヨネーズはヨーグルトと合わせて
カロリーOFF⤵️
主菜は
生理周期の関係で
「豚レバーの唐揚げ」
毎月お惣菜を買って
必ず冷凍ストックしています
主食は
パン屋さんの4枚切り
食パン🍞をトースト
たんぱく質補給のために
牛乳🐄を加えて…
完成
今日は資源回収だから
たくさん歩いて
カロリー消費するぞぉー