仙台市北部は立夏の時期らしい日差し
日差しを浴びるとなぜか気になる酸化
（わたしだけ？？
）
ということで今日は抗酸化作用がある
ナス🍆をメニューに取り入れることに
ナスは90％が水分
10％の栄養は皮に偏っている
注目すべきは
ナス特有のポリフェノール「ナスニン」
疲労にも繋がる活性酸素を除去したり
老化の原因になる酸化を抑制したりと
高い抗酸化作用をもつ
ただし……「ナスニン」は水溶性だから
アク抜きのために水にさらすときは
短時間でササッと
栄養が流出するからつけっぱなし厳禁❌
油との相性バツグンのナスだけど
今日は
味噌 はちみつ ごま を合わせて
田楽仕立てに
甘じょっぱさと香ばしさでご飯がすすむ〜
相性のよい大葉の葉を添えて味にアクセント
メインは「ローリングストック」作戦で
「ローリングストック」について
はコチラ👇をご覧くださーい
大根おろし入りの秋刀魚だったけど
たんぱく質分解酵素のプロテアーゼ
を含むから大根おろしも追加しよう
骨まで食べるからカルシウムを摂取できるし
カルシウムの吸収を助けるビタミンDも
同時に取れてしまうから
生サンマと違う魅力がある
骨粗しょう症予防のためにも
定期的に食卓に出したい魚の缶詰🐟
今朝いただいた自然の恵みたち
昨日歩いた
のが
のが思った以上に
心地よかったから
心地よかったからダンス練も兼ねてインサイドを意識しながら
今日もウォーキングしてみよ〜っと
素敵な１日をお過ごしください
