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旬のブロッコリーと、ホタテをたっぷり入れた
旨みたっぷりのカレーです
材料 4人分
ホタテ 小20個くらい
ブロッコリー1/2個
玉ねぎ千切り 1個
生姜すりおろし 1かけ分
ニンニクすりおろし 大1個分
クミン(パウダー) 小さじ1
コリアンダー 小さじ1
オールスパイス 小さじ1/4
ターメリック 小さじ1/4
レッドペパー 少々
ブラックペパー 小さじ1/6
ガラムマサラ 小さじ1/3
片栗粉 大さじ1
牛乳 300ml
水 300ml
オイスターソース 大さじ1
スライスチーズ 2枚
オリーブオイル 大さじ2
作り方
1、玉ねぎは千切り、ブロッコリーは小房にし、茎は身3〜4ミリ厚さの銀杏切りにする。
2.フライパンに油を入れ玉ねぎを入れ狐色に炒める。生姜、にんにくを入れて炒め、スパイスを入れ炒め、片栗粉、ブロッコリーの茎を入れまぜ、水、牛乳を入れて煮る。
3.塩、チーズ入れ混ぜて、ブロッコリー、ガラムマサラを加えて煮たら味を見て調節し、
火を止める。
☆モニタープレゼントのGABANのスパイスを使用しました。
ホタテは旨みがとってもある食材。
なので、コンソメなどの出汁を入れなくても
とても美味しい味になります。
でももっと美味しくするために
隠し味として、
同じ貝の旨みのオイスターソースを入れました。
旨みは掛け合わせると
何倍にもなったりしますよね
牛乳が旨みを優しく包み込んで、
チーズが濃厚さをつけてくれます。
見た目は普通のホタテカレーですが、
旨みが強く、ついついおかわりしたくなる
美味しいカレーなんです！
割とすぐ出来るカレーなので、
お友達のおもてなしにもピッタリ
また、
お酒のお供にもいいし、
締めのカレーにもいいかも
さっと作って振る舞ったら
みんな喜んでくれると思います♪
煮込まなくていいのでとても簡単、
是非是非作ってみて下さいな
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