静岡ブロッコリーの和風ニョッキ

今日は、静岡ブロッコリーでニョッキを作りました！

『　静岡ブロッコリーの和風ニョッキ　』

材料

4人分

じゃがいも　　　　2個

薄力粉　　　　　　100～150g

卵　　　　　　　　　1個

塩　　　　　　　　　少々

ブロッコリー　　　１個

しめじ　　　　　　　1パック

和風出汁　　　　　小さじ2

塩　　　　　　　　　　少々

オリーブオイル　　適宜

パルメザンチーズ　適宜

黒胡椒　　　　　　　　少々

作り方

1.じゃがいもは茹でて皮を取りマッシュし、振るった粉、卵、塩を入れてさっくり混ぜ、柔らかすぎないように粉を調節して入れる。まとまったら打ち粉を振ったタッパー等に直径3センチ厚さ1センチ位に丸め、冷蔵庫で冷やす。

2.水をフライパンに2センチ高さに入れ出汁を入れて沸かす。

3.2に、一口大に切ったブロッコリー、しめじ、フォークで筋をつけた1を入れて底にくっつかないよう少し揺らしながら火を通す。蓋をして少し蒸し煮する。味を見て塩を足す。

4.皿に盛り付けオリーブオイル、パルメザンチーズ、黒胡椒を振って出来上がり。

和風の出汁がブロッコリーの花蕾に絡みついて

なんともいえない美味しさです！

こんなサラサラしたスープをすってくれる野菜は

ブロッコリーしかいません！

普通茹でてからソースに合わせるけど、

ゆで汁そのままをソースにして簡単に。

なので、出汁で茹でるのがポイントです！

パルメザンチーズがない場合は

鰹節を振っても美味しい！

より和風になります　

今回使った出汁は、昨日お友達に頂いた

「のどぐろ出汁塩」「という美味しい調味料。

これをニョッキとブロッコリーに吸わせてみたら

大当たりでした！

感謝感謝　

皆さん色んな出汁で作ってみてね　

和風の出汁と塩だけで美味しいシンプルな料理は

野菜からも美味しい出汁が出ているんだな～と感じます。

ブロッコリーは

加熱すると緑色が鮮やかになり、栄養価が高い野菜。

ビタミンCが豊富なので、風邪をひきたくない人におすすめ！

この時期毎日食べたい野菜ですね　

<a href="//www.recipe-blog.jp/sp/mb/r201127si2" target="_blank">静岡クッキングアンバサダー</a>