大根のべったら

さむーい季節になってちぢこまってる私。

外に出たら、カキ氷食べたときみたいに頭いたい

ほんと寒さは苦手です～

でも、寒い時期こそ作りたくなるものが、



べったら漬け

半分に縦割りしてちょいと干し、6パーセントの塩を用意して。2度づけしまーす。

半分より少し多めに塩をいれて5日間。

私は空の牛乳パックにぎゅうぎゅうにつめて漬けました

さらにでた液をすてて、残りの塩をいれて2度目の漬けこみ。

塩抜きをし、(水につける)大根1キロに１００ｇの甘酒、さとうとみりん。各大さじ3杯くらい

だったかな。

砂糖とみりんと甘酒を混ぜて塩抜きした大根をつけまーす。

赤唐辛子、昆布等をいれても良いですね。

今回は縦長のタッパーにしましたが、すべて牛乳パック漬けでもオッケイなので温かく

て心配な時は冷蔵庫に入れたりできて便利ですね～









1週間位が美味しいかも

でも待ちきれずに３日たったとこで味見～

これまでになく良い出来でしたよ！

自分で収穫した大根だからこそなのかしら～(*ﾟｰﾟ)ゞ