明日から秋休みが始まりまーす！
夏休みが終わって早1ヶ月。
休み明け早々デビュー期(´;ω;`)
色々辛いものがあった。。
STEP2のデビューは
LE CREUSETへのメニュー提案＆プレゼン
そしてカフェ経営。
ルクルーゼとはフランス製の鍋、キッチンツール会社。
お鍋はとても高価で万単位します…！！
奥様などに愛用されて
保温性が高い事や見た目も可愛くてカラーバリエーションも多ので
キッチンツールの中では人気を誇るブランドです
そして
今回はチーム対抗。
私はクラスで唯一の同年代4人で組んでやりました(`･ω･´ )
チーム名は1991年（笑）
班長、自分（笑）（笑）
概要は
ルクルーゼの鍋を使って
鍋の特性や作りやすさを考えて
2品メニュー提案する。
そして、その一つを
ルクルーゼ本社に出向きプレゼンをする。
採用されたチームは
ルクルーゼのHPにレシピが掲載される得点がある
という企画(´･ω･`)
私たちのチームは
ココットロンド鍋と
ビュッフェキャセロール鍋
を使いました＊
しかし
さぼり症のある私たち、
最初は一週間の中でもなかなか4人が揃う日が無くて色々大変でした（笑）
やる気が…出なくて。。
それでも、プレゼンに近づくに連れ
焦りとやる気もでてきて
最終的には揃って
なんとか自分達の想像する作品に出来上がりました(*^ω^*)
私たちの
コンセプトは
ずばり
「韓国」
韓国家庭料理をアレンジしたり
味付けを韓国風にしたりしてみました！
みんな辛いもの好き、
韓国好きだから…（笑）
まず一品目
ココットロンドを使った
韓国風ピリ辛角煮
日本でも人気の高いちょっとこった家庭料理角煮を
味付けを韓国風に。。
里芋、ゆで卵を入れて
豆板醤の辛みとコチュジャンの甘辛いコク、
後からじわじわピリ辛が迫ってきます
＊
角煮って難しいのかと思いきや
案外簡単。
ルクルーゼの鍋を使う事で
素材の旨味を閉じ込めて
よりお肉を柔らかく仕上げる事ができます(`･ω･´ )！！！
こちら本当に好評だった～！
そして2品目
本社にプレゼンした
ビュッフェキャセロールを使った
「きのこのふわふわ卵蒸し
韓国風ピリ辛あんかけ」
韓国家庭料理の
ケランチムという、韓国で土鍋で作る茶碗蒸しをルクルーゼの鍋で作りました。
中には
しめじ、えのき、えりんぎ
ニラ、キムチ、カニカマ
が入ってます！
だし汁に卵を流してから蒸すので
出来上がりはフワフワ、熱々の状態で召し上がれます。
コチュジャンの甘辛さのきいた
パンチのある餡かけをかけます(･∀･)
卵だけだと、味が優しすぎちゃうからね！
オリジナルポイント。
プレゼンで出しましたが、
審査員の方々も美味しく召し上がっていました。
採用にはなりませんでしたが(´･ω･`)
…と2品を作ってみたけれど
始めての本社にプレゼンだったので
緊張したし
まだメニューを考案する事に慣れないので悪戦苦闘でした。
コンセプトもプレゼンの仕方も、まだまだ考え方が未熟なのだな、と痛感しました。
試作をするにも、試作になっていなかったり
改善作が見つからなかったり。。
本当にうまくいかなくて行き詰まったり…
あらゆる先生方のアドバイスをどう受け止めるかが悩んだり。
これから、こういう企画を行っていくにおいて重要な事を今回で学んだ気がする(´;ω;`)
結果はどうあれ、自分中で気づいた事やこれからの課題もまた増えたので
とても良い機会でした＼(^o^)／！★
ちなみに、
また書きますが
このルクルーゼの提案したメニューを
学校のカフェでメニューとして出します！
大変だー／(^o^)＼
ちなみに、
ルクルーゼにプレゼンに出した際の
メニューイラスト★
向き違うけど…
いつも以上に頑張った(*^ω^*)！！！
でわ！！！
