爽快に起きれなかった今日の朝(´;ω;`)
超絶にねむいです。
最近すんなり寝れなくてどーしたものかって感じ(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥｀)
昨日はコーヒー豆を焙煎する授業しました！！
地味な作業だな～なんて思ってたら案外楽しかったです♡
生豆を用意されて(うちの班はニカラグア)
まずはお豆の仕分け。
虫食いお豆とか死豆とか、腐ってるやつが色々まじってるから
汚いのを取り出す為に血眼になって探し出しました( •̀ .̫ •́ )
ピーベリー←形がくるんってなってる丸い豆
が可愛い♥
生豆って小さくて緑で緑臭くて
煎る前と全く印象違うんだよ(`･ω･´ )
ちなみに、昔はコーヒー豆をできるだけ高く売りたいから
輸出する袋の中に小石を詰めて重量を重くしたり重増ししたりして
コーヒーの量と金額を詐欺ってたんだって。
びっくりだね＼(^o^)／
仕分け作業が終わったら
カセットコンロと、豆を煎る為のザルを用意して
ザルに豆入れて弱火で少しずつ温めていきます
最初は火から15センチぐらい離して8分ぐらい？
ザルを揺すって豆温めていきます。
で、だんだん火から近くしてもっと揺らして煎ってきます！
やってるうちにカスが出てきて舞うし、腕疲れるし、コゲないようにしなきゃで、なかなか難しいの(T_T)
みんなで代わりばんこでザル揺らして
20～28分ぐらい。
一生懸命な、しきちゃんと
だるそうな愛（笑）
香ばしい香りと一緒に、豆の水分が抜けてパチパチって弾ける音がしてきます！
これが"ハゼ＂って言うんだって。
ポップコーンの原理みたいな？
このハゼがなかなか来なくて必死だったうちの班（´｀）
パチパチ連続してきたら
終わりの合図。
できたての焙煎豆♡
熱々！！！
ツヤツヤしてて綺麗
豆をバットにあけて、ドライヤーで冷却。
できたての温かいコーヒー豆食べてみると
ただの苦さじゃなくて香ばしい香りもしてとても美味しい( ˘ ³˘)♥
他の班はケニアとかもやっててぜんぜん味が違う！
うちのとこはちょっと苦味強い感じだった(´･ω･`)
できた豆はすぐには使えないので来週
挽いて使うみたい♪
楽しみだな～＊
その後は、またカプチーノの練習(`･ω･´ )!!
今回のまあまあの出来(T_T)
ひさしぶりなのか、スチームをきめ細かく泡多めに作る事ができなかった。。
バイトでも意識して練習しなきゃなあ。。
でも2週間以上ぶりのドリンク授業たのしかった～♫•*¨*•.¸¸♪✧
来週も楽しみ！！
3期めは、出席率9割でないとインターンが受けられないので
できるだけ頑張らなくてわ。。
遅刻はともかく、欠席無くさないと(´;ω;`)
しかも、次のテストはオムレツだそーで。。
オムレツ難しいよ～…
毎回1人、卵15個ぐらい使って連続で練習するけど
8回に1回ぐらいしか綺麗に作れない（泣）
まじ、めげそう(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥｀)
まだまだトロトロじゃないし(´Д` )
ちなみにこの前は
キノコクリームオムライスでしたっ
家でオムレツしばらく練習しよ～(´･ω･`)
今日は丸一日、製パンの授業
シナモンロールとメープルデニッシュだっけな？？
テンションあげていこう。
アゲ！！！
いってきます♡
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