今日、バイトでシフォンケーキを作りました。
いつも店では作っているんだけれど
今回なんでもいいから好きな種類試しに作ってみてもいいよと言われて
チョコレートのマーブルシフォンを作りました。
17センチ2台分の配合で作りました。
だけれど作りかたが悪かったのか、チョコレートの重みで生地が潰れてしまい
一方はまあまあ膨らんだものの、
もう一方は全然膨らまなくてペチャンコ・・。
あとから店長にメールでペチャンコのシフォンの写メ付きで
「ＮＧだね」と言われてしまいました。
お店ではバイトのエサになるって言われたけれど、改めて言われると
ショック倍増(:_;)
もう一方は明日あけるみたいなのだけど・・
正直自信はないです(_ _。)
久しぶりにシフォンで失敗してしまって
家で作るよりも店で失敗したのがそうとうショック。
もうお店でシフォンを作らせてもらえないかもしえない。
うまく作ることのできない奴にケーキなんて任せられないよね・・
シフォンを作るにおいて膨らますことができなかったら
作る資格なんてないもの・・
今まで何度もシフォンを作ってきたけれど
試しとはいえ店で失敗してしまったのが相当ショックでした。
ケーキの中でシフォンケーキを失敗するのが一番落ち込みます。
簡単に見えて難しいんだよね。
水分やきめ細かさ、膨らみ、繊細なケーキです。
お店の作り方で家で練習しないと。
もっともっと作るのうまくなりたい。
反省する出来事でした。