海鮮がウリの店はたくさんあるし、
日本酒豊富な店もたくさんあるし、
飲食店で差別化を図るのはとても難しいと思う。
が！ここの「 蔵ノ助 有楽町日比谷店」は見事だと思った！
日本酒も堪能できるけど、
生蛸のしゃぶしゃぶも堪能できるとプレミアム蔵コースを。
もちろん日本酒が大好きなので飲み放題は
日本酒一筋でいこうと決めました。
用意されたお猪口を二つほど選びます。
徳利は一人一つで、飲みほしてからお代わりになるんですね。
私が選んだのは
石川県 鹿野酒造の益荒男。
| 白いウルフで有名だった益荒男関を思い選びました。 山廃特有の強い酸味、だけどコクがあって美味しいです。 私が選んだお猪口は富士山♪ 主人は、和歌山県 𠮷村秀雄商店の車坂。 魚に合う日本酒で、スッキリとした口当たりです。 |
最初は倉之助サラダ。
シャキシャキとした新鮮な口当たりで食欲がわく一品。
唸ってしまったのは珍味3種盛り合わせです！
こ、これは！
イカ刺し昆布、ニシンの切込み、とりがいキムチ。
ヤバイ、これは呑ませるやつ！
特にニシンの切込みは東北の味で旨味たっぷり。
塩辛いが日本酒を次から次へと注文させるやつ。
これだけで何時間も呑めるやつ(笑)
旬の鮮魚４種盛り合わせの刺身が厚いんですよ。
カツオのたたき、ぶり、サーモン、大赤海老。
どの魚も食べごろで身がモチモチしていて抜群に美味しい！
どうやって仕入れるのか気になってしまった。
薄い刺身が何枚よりも、
特別な刺身が一枚のほうが確実に店の名をあげるってわかってるね。←偉そうに言う私。
菊ではなくエディブルフラワーなのも素敵すぎた。
気をよくして次に選んだのは
定番中の定番だけど三重県の清水清三郎商店 作 。
主人は、長崎県 森酒造場のHIRAN にこまる。
いよいよ、待望の生蛸のしゃぶしゃぶ。
大きな蛸足を薄くスライスしたしゃぶしゃぶは初めて。
釣りしているから魚の値段はよく知っているけど
蛸って高いのよ！！
壁にはってある蛸しゃぶの食べ方を読んで作ります。
ちぢんではいけないというので、
さっと湯がく程度で引き揚げよう。
ほんと2回くらいが一番いい感じ！
ポン酢をつけなくても出汁が効いていて
このまま食べるのが一番美味しいです。
少ないような気がしたけど、お腹いっぱいになりますね！
一口食べて、「あ！これは！」
想像通りただのホッケではなくて、
あの銀座ブランドの伴助ホッケ ~プレミアム~でした。
伴助のホッケは本当に本当に美味しいんだよね。
なかなか自分で購入することはないのでお得な気持ちになったわ。
栃木県 小林酒造の鳳凰美田、
福島県 大木代吉本店の楽器正宗。
やっぱり東北のお酒が一番好きかも♥
蛸しゃぶから蛸の唐揚げへ。
日本酒のおつまみに事欠かない店だわね。
〆がね、これはね、驚きました！
秋田こまち麺を蛸しゃぶの鍋にいれて煮込むの！
秋田県産あきたこまちを使った、
もっちり食感のお米の素麺なの。
あまり煮込むとおかゆみたいになっちゃうみたいで
早めに火を止めて食べます。
初めて食べるお米の素麺、感動！
最近ヒットの店ばかり行ってるけど
ここは非常に心に残る店でしたね。
また行きたいな。
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