再度訪問のてんせんめん。7か月ぶりの訪問です。
相変わらず訪問するとスタッフ全員から、挨拶の声があがるので気持ちいいです♪
前回は、「あっさり淡々麺（たんたんめん）」を食べたので、
今回は、「汁なし丹々麺（たんたんめん）追い飯付」にしみました。
ここの盛り付けは本当に綺麗ですね。サラッとおいてあるだけなのにシンプルビューティー！
白い胡麻のピューレが目を引きます。
汁なしだけど、麺の下には自家製ラー油・マー油等の香辛料の「風味」あるベースがあり、
一口なめるとラー油の味が割と強いのです。
だけど、白い胡麻のピューレの「酸味とまろやかさ」が秘密で、肉味噌と一緒に混ぜると、
あら、不思議。とってもまろやかです。これ豆腐から作られているせいだと思います。
実は担々麺は大好きなんだけど、健康のため汁を飲みたくなく、この汁なしにしたのだけど
これは大変美味しいです
そして混ぜることによってラー油たちの風味もまろやかになって、
意外にもアッサリと食べられることにびっくりしました。
麺が太く固めなので妙な満足感があり、肉味噌にも絡まりやすいです。
ちょっと物足りないかなぁ...汁を飲まないから足りない気がする。
だけど、「追い飯付」なんですよ。
ほんの少しのご飯が後からだしてくれるんです。
もちろん、少し残った担々麺の汁を掛けるのですが、
ラーメン皿にごはんを入れるか、
ごはんに汁を入れるか迷います(笑)
マー油と辣油は無料で追加出きますが、追加しないでも丁度よい分量調合ですよ。
この「追い飯付」があるとないとでは、印象がちがいますね。
1つの注文で二度おいしいものを食べているみたい
今日も美味しく頂きました。また来るべきラーメン屋の一つです。
てんせんめん （ラーメン / 虎ノ門ヒルズ駅、虎ノ門駅、内幸町駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.8
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