材料費＋手間の節約をかねて、
お弁当のおかずは、夕飯のおかずを作るときに作っておくと便利です。
グラタン：アルミカップにマカロニ＋ソーセージの輪切り＋コーンなどの具と
ホワイトソースをのせ２～３個作ってタッパーに入れて冷凍。
固まったらラップでくるんでジップロックに移せば冷凍庫で場所もとりません。
使うときは、前日から冷蔵庫に入れて解凍し、
当日はチーズをのせて、オーブンかオーブントースターで焼くだけ。
かためのしっかりしたアルミカップならそれだけで大丈夫ですし、
薄いものであれば、ココット型に入れて冷凍し、固まったら外してラップにくるんで冷凍。
焼くときにもう一度ココット型に入れれば大丈夫です。
夕飯でフライを作るときは、フライ物を一気に仕込み！
コロッケ、チキンカツ、とんかつなどの定番もののほか、
ウインナーのフライもお薦めです。
つぶしたじゃがいもの真ん中にウインナーやチーズを入れて、
ボール型に丸めたものに衣をつけた、簡単コロッケもお薦め。
フライ物も、前日から冷蔵庫で解凍しておくと使いやすいです。
そぼろの冷凍も便利です。ジップロックに薄く延ばして入れておくと、
必要な分だけ、パキッと折って解凍することができます。
そぼろごはんはもちろん、少量を卵に混ぜて具入りの玉子焼きにしても
おいしいです。そぼろのほかに、人参のみじん切りや青海苔を加えると
彩りもきれいで、メインのおかずにもなります。
野菜のおかずは、キャベツの巣篭もり卵。
粗めのキャベツの千切りと人参の千切りを炒め、
火が通ったら、小さくまとめ、中央にうずら卵を割りいれます。
弱火にしてふたをし、うずらに完全に火が通ったら出来上がり。
食べるときに醤油かポン酢しょうゆをかけます。