9月19日（月）久しぶりの更新
ラーメン屋に就職して2週間ちょい。奈良での生活も慣れてきたので、酒を飲みながら最近思うことを書きます。
ラーメン屋の仕事は、めっちゃ肉体労働。ほぼ立ちっぱでオーダー取り、商品の提供、洗い物を延々とこなす。仕事終わったら即帰宅してさっさと寝る。寄り道なんかません。
ラーメン屋になった起きた変化は以下の通り。
・健康的になった。体重は4キロ落ちた。
・酒を飲まなくなった（飲む暇なし）
・金を使わなくなった
・常に疲労感がある
・精神的な疲労感はなし
細かい変化は書ききれないけど、今の所良い方向に進んでいると思う。一緒に働く従業員もみんな優秀で、日々学ぶことがたくさん。自分より若い子に教えられています。
目標は、4年後に開業すること。今の店で2年間修行し、ラーメン屋のいろは学ぶ予定。残りの2年間は、他店で足りない部分を勉強しつつ、出店候補地を探します。4年間あれば開業資金もある程度たまると思う。
ラーメン作りの技術、店の経営方法、開業資金は死ぬほど努力し、時間を費やせば何とかなると信じている。ただ人材集めは、なかなか難しいかもしれない。人事は正直運の善し悪しもあると思う。そこをどうクリアしていくかが自分にはわからないし、時間をかけて考える必要がある。
道のりは長い。起きてる間は、ラーメン屋として成功する（成立させる）ことだけを考えよう。