5月11日のお弁当(辛子高菜漬け入りいり卵など)

・辛子高菜漬け入りいり卵
・ミョルチポックム(いりこの佃煮)
・豚バラ肉とにんにくの芽の食べるラー油炒め
・大根の電子レンジ蒸し
・白飯

関東地方で生まれ育った私ですが、12歳のときから父の仕事の都合で
福岡県で暮らし始めました。
母が茨城県出身だったため家の中の食文化は関東ベースだった私にとって
福岡に引っ越してくるまで知らなかった九州の食材もいろいろありました。
その中の一つが辛子高菜漬けです。

福岡のラーメン屋さんでとんこつスープの"博多ラーメン"を扱ってるお店に行くと
たいていテーブルに辛子高菜漬けが置いてあって好きな量を自分でトッピング
することができます。
ピリ辛でおいしくですっかり気に入ってしまい、社会人時代に転勤で千葉や愛知で
暮らしていたときも帰省する度に買っていってました。

ラーメン以外に温かいご飯に乗っけて食べたり、ご飯と一緒にごま油で炒めて
チャーハンにしてもおいしいんですよ♪

ついつい辛子高菜漬け入りいり卵を作りすぎてしまい、夕食にも出したのですが
オットが昼にも食べてたはずの割には夕飯のときにも箸を伸ばしてたので
オットもおいしく感じてたのかなと思ったのでした^^

5月10日のお弁当(キムチとにらのチヂミなど)

・おかか入り卵焼き
・ミョルチポックム(いりこの佃煮)
・てっぽう漬け(市販品)
・キムチとにらのチヂミ
・アミの塩辛でズッキーニ炒め
・白飯

キムチとにらのチヂミは"生地を薄～くのばして焼いたのがおいしい"という
オッパの好みに合わせ薄くしたものの、焼いた生地をひっくり返すのに失敗し
ぐちゃっとなってしまいました(>_<)
なのでシリコンカップに詰めてお弁当に投入。

味見のためチヂミを少し取り分けておき、昼に食べてみたところ食感が
べチャっとした感じ(-_-;;
チヂミは『揚げ焼き』感覚でちょっと多めかなっていうくらい油をしいてから
焼くとおいしくなるので普段はそのようにしているのですが
今回は弁当のおかず用として作成したので生地の量も少なく、
ならば油も少なめでいいかなと油を減らして焼いたのがまずかったかもと
反省しました。

普段私がチヂミを作るときの油ですが、まず韓国で調達したごま油をフライパンに
少し入れたあと、日本のサラダ油を加えています。
韓国のごま油は香りも良いし、おいしいので多めにいれて焼きたいところですが
使い切ってしまって日本で買うとなるとお金もかかるので、韓国のごま油の風味を
つけつつ日本のサラダ油でかさ増しさせて、端っこカリッを目指してるんです^^

5月9日のお弁当(豆腐ヤンニョム焼きなど)

・なめたけ入り卵焼き
・ミョルチポックム(いりこの佃煮)
・豆腐ヤンニョム焼き
・もやしとハム、枝豆のポン酢和え
・白飯

先週はGWでオットも仕事が休みだったためお弁当作りはお休みしておりました。

GW最終日あたりから福岡は天候が蒸し暑くなってきたんです。
オットが帰ってきて

「これからは豆腐やもやしのおかずは入れないで。悪くなりやすいから。」

と言ったのでひょっとして今日詰めてたおかずが傷んでいたのかと思い、
聞いてみたところ

「今日はそうじゃなかったけど、傾向としてそういう食材だから。」

とオット。

持って帰ってきたお弁当を洗おうとふたを開けたら食べ残しはない状態でした。
オットは今日のおかずは傷んでいたと言わなかったですが、
実は傷みかけてるようなにおいがしてたから捨てたのかな?!と
心配になってしまいました。

これから気温が上昇してくるので傷みにくいお弁当作りをより一層
心がけていこうと思います。