今年も金柑の甘露煮の季節が、やってきました。
去年、煮ようと思っていてすっかり忘れていたので
少量から煮る事にしました。
水で洗って、煮こぼしてから
水に浸けて、アクを取り。
一時間置きに水を交換。
三回繰り返したら、煮込みます。
砂糖と蜂蜜と水を入れた所へ、弱火で煮込んで・・・。
粗熱とって、一晩冷蔵庫で冷やしたら。
完成!です。
出来立てを頂きましたが、酸味が程よく抑えられて
良い塩梅に出来ました。
風邪の時は、喉の調子を整えるのに
良さそうです。