冬の手仕事。金柑の甘露煮。

今年も金柑の甘露煮の季節が、やってきました。

去年、煮ようと思っていてすっかり忘れていたので

少量から煮る事にしました。

水で洗って、煮こぼしてから

水に浸けて、アクを取り。

一時間置きに水を交換。

三回繰り返したら、煮込みます。

砂糖と蜂蜜と水を入れた所へ、弱火で煮込んで・・・。

粗熱とって、一晩冷蔵庫で冷やしたら。

完成！です。

出来立てを頂きましたが、酸味が程よく抑えられて

良い塩梅に出来ました。

風邪の時は、喉の調子を整えるのに

良さそうです。