リオデジャネイロの自宅でキムチチャーハンを作りました。
キムチはサンパウロの市場で購入しもので、白菜だけの手作りとのこと。
キムチは近所のアジア食材店でも販売していますが、とても高価なので手が出ませんでした。
具はKANIAKAMA、たまねぎ、ピーマン、パクチーとシンブル。
米は、ブラジルでは一般的なインディカ米で、今回は玄米に似たインテグラル。
通常は10分弱炊きますが、それではまだ固かったので、20分程度炊きました。
ジャポニカ米とは違ってパラパラ炒飯に仕上がります。
味付けは鶏がらスープの素、醤油、とても辛いピメンタ。
日本から持ち込んだテフロン加工のフライパンもだんだんと劣化してきました。