3月も終わろうというのに、いつまでも寒く、
いつになったら春が来るのだろうと・・・思っていたら
きのうは珍しく暖かい気候だったので
近くの公園にお散歩に。
つくしを見つけました
たくさん咲いていたので、夢中になって収穫しました
こんなにたくさん採れました
早速ネットでつくしの食べ方を調べて・・
まずは下処理で、”はかま”という部分を丁寧に取り除きます。
お兄ちゃんが手伝ってくれました
これが、また なかなか 根気のいる作業
二人で頑張って1時間かかりました
これを何度か水で洗いあくを抜き
さっと塩湯でして
さらに、またあくを抜くため、何度も水にさらして・・・
”つくしのきんぴら風”
”つくしの卵とじ”
完成
食物繊維を多く含み
一説には花粉症にも効果があるそう
私は特に花粉症ではありませんが・・・
予防になるかな？？
自然の恵みに
感謝して
美味しく戴きました