なす、作りすぎました。

 

本日の夕飯。サーモンソテー、なすの煮びたし、玉ねぎのペペロンチーノです。

 

やばい色になったパセリをみじん切り＆小分けにして載せました。

 

 

冷凍保存しているとは思えないみずみずしさのなす。

 

今日もなす料理を作りました。

 

一回に4本使うのですが、３本入りしかなかったので２袋購入。

 

計６本を４本と２本に分け、

 

４本は煮びたし、２本は南蛮漬けにしました。

 

煮びたしの完成図。

 

 

ししとうも種を取って一緒に加熱しています。

 

味見しましたがなかなかおいしかったです。

 

３つに分けて２つは冷凍しました。

 

一つは明日の朝食です。

 

そして２本は南蛮漬け。

 

本当は４本で作るのですが、分量を半分にして作りました。

 

加熱時間は2/3するのが目安だそうです。

 

 

分かりますか？なすの切り方も若干変えているんです。こちらは乱切り。

 

味付けも少しだけ違います。

 

こっちは２つに分けて両方とも冷凍しました。

 

明日は玉ねぎとキャベツをどうにかしないといけないので考えます。

 

キャベツはまたザワークラウトかな。

 

酢がたくさんとれるのでお勧めです。

 

毎日最近はお料理してますね。

 

・・・電気代が跳ね上がりそうだな。

 

でも元気な証拠なので大丈夫！」