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大学の先輩夫妻が経営する 古代米浦部農園さんのところに、
お手伝いに行ってきました。
今日は、赤大豆の収穫です。
どうでしょう、この色合い！
血圧抑制にも良いそうです。
有機ＪＡＳの認証を取れている国産の赤大豆は、かなり希少だと思います。
コンバインで収穫を終え、有機専用の乾燥機に張り込むと、
コンバインの掃除が始まります。
昼からは、さとうが要らないくらい甘い大豆「さといらず」の収穫のため
コンプレッサーで、一粒残らず、きれいにしてゆきます。
お米も大豆も、同じように、徹底清掃です。
研修生二年目の小林さん
来年は、いよいよ独立です。
棒国立大を出て、欧州に留学経験もあって、行き着いたのが有機農業。
すでに、一人で、5ヘクタールの田んぼや畑を耕作できるだけの
能力が備わっているとか・・・・。
掃除の途中で、庭先になっていた柿の差し入れです。
農薬も化学肥料も使わない、そのまんまにしっぱなし！
最近風の言い方では、キセキの柿 といったところでしょうか。
完熟してますので、かなり旨いです。
赤大豆を少し白米に入れて炊くと、綺麗な色になります。
ほんのり甘くてとっても美味しいですよ。