予定は2年の丁稚奉公の予定
でしたが、結局、1年半で終わり
正式に家業を継ぐことになりました
実際は、1年3か月頃から
日本橋の店と実家の仕事を
半々で働いていました
実家の仕事が忙しくなったことも
ありますが
実は、中古の厨房機の販売が
ちょっと頭打ちになった時期でした
今までは、ステンレス流し台
調理台の中古品が良く売れました
それは、新品の価格が高かったから
なんですが、
ちょうど、量産型のステンレス製品
(組み立て式)が登場して、価格が
急激に安くなりました
もちろん、量産型は安い代わり
材質や強度は劣りますが…
少なくとも、
保健所の営業許可はとれます
(飲食店は10年続くのが
難しいですから…
)
父も、付加価値のある商品が必要
だと考え始めてました
それで「早く帰ってこい」となりました
付加価値の有る商品
ガス関係
業務用ガス器具
湯沸し器具
電気関係
業務用電子レンジ
ヒーター、オーブン
エアコン
そして、メインとなる
「冷機」つまり
冷蔵庫、冷凍庫、
冷蔵ショーケース
寿司屋のネタケース
基本的には
全てが守備範囲です
特注の冷機なら
中古に限らず売れました
技術が有ればですが…
まず何が必要か
技術に関しては
市販されている関係本を
買いあさりました
日本橋時代のコネを使って
メーカー内のマニュアルも
入手しました
でも、結構揃うのは…
図書館です
大阪市立中之島図書館
かなり通いました
展示会へ行ったらカタログを
片っ端から貰い
今の様にネットが有れば
楽だったでしょうね
でもそうしたら、
サボったでしょうね
知識は、これ位ですね
次に必要なのは
道具、工具です
一般的な工具はありました
でも冷機となると
ちょっと高価なものが必要でした
真空ポンプ、
マニホールド(圧力調整期)
(以上、アメリカ製)
ガス溶接機
(後日、電気溶接機)
一番高かったのは
「ガス漏れ探知機」
大手の冷機屋は
簡易型を使っていました
普通の工事店などは
感知器などは
持っておらず「泡」ですね
石鹸水で、泡が出たら漏れてる
私は、どうしても専門の機器が
欲しいので、父と交渉して、
高感度の機器を購入…
当時、新車のトラックが50万円
感知器の値段は20万円でした
これを使えば、フロンガスの
1年間で6グラムの漏れも分かります
つまり、中古でも1年保証が出来ます
その他、機器搬入の為に
アルミ製の組み立てフォークリフト
(これも、20万円以上しました…)
新しいトラックも買い、父は
私の為に200万円以上
用意してくれました
大学初任給が8万円の時ですから…
3倍くらいの価値かな
準備ＯＫ
またまた再スタートです