薬膳の勉強会に行ってきました。
私が学んだ東方薬膳学院では定期的にランチ付きの勉強会を行っていて、今回のテーマは『
秋の食養生
』・“潤”（うるおい）
でした。
秋は季節的に空気が乾燥しやすく、五臓（肝・心・脾・肺・腎）の“肺”との関係が大きいようでこの時期は“肺”を潤すものを意識して摂るとよいそうです。
今回のランチメニューは
①
桔梗と
冬虫夏草
和え
②
キノコの
カボス風味炒め
③
里芋酢豚
④
ゴボウと
松の実粥・
ザーサイ
⑥
白木耳と
無花果の潤いデザート
とっても美味しかったです
乾燥しやすいこの時期に潤いをもたらす性質のある食材（上記の食材以外にも大根・山芋・ユリ根、その他色々とあります）を積極的に摂り、五味「酸味、甘味、苦味、辛味、鹹味（塩からいあじ）」を消化し助けてくれる
味噌などの発酵食品がよいことも話されていました。
早く教室がスタートできるように、味噌づくりで使うための麹を頑張ってつくります。
しばしお待ちを 
