色も形も味も、ぜーーんぶで秋を感じさせてくれる柿が大好きです。
そんな柿を使って、数日前に仕込んだフルブラが、
想像もしていなかった質感になっていました！
まずは、私が仕込んだ柿のフルブラを紹介しますね。
皮をむいた柿1と1/2個を6等分に、
皮をむいたオレンジ1/2個を、2枚の輪切りにします。
500mlの密封ガラス瓶に詰め込みます。
あとはかぶるくらいのサントリーV.Oを注いで
きっちりフタをして冷暗所に保存するだけ。
いつもは漬けこみ１日めから味を確かめることの多い私ですが
今回は、３日間放置してしまっていたんです。
３日めに、チームフルブラのかな姐さんが、うちにいらしてくれたので
一番新しいフルブラを飲んでみようかーと、これを開けてみたところ！
ブランデーが、琥珀色のプルプルゼリー状になっていました。
スプーンですくって味見をしてみると、かなり甘い！
トニックで飲もうかーと準備をしたのだけど、急きょロックに変更。
なので・・・こんなロックグラスではないグラスで
かな姐さんに飲んでいただいちゃったー。
柿って、ペクチンの含有量が多くはないので
ジャムにしてもおいしくないと言われているはずなんだけど・・
おそらく、ブランデーの中で熟した柿の中の水溶性ペクチンが
オレンジの酸と合わさってゼリー化したのですねー。
もうビンの中にはブランデーの液体はなく
柿とオレンジが、琥珀色のゼリーに包まれている感じでした。
んーーー！これは面白い！！
はじめは、オーソドックスに柿とシナモンのフルブラにしようかなー
なんて思っていたのだけど、
同じオレンジ色をつけたらきれいだろうなーと思い直し
オレンジのスライスを加えてみたんですよ～
そんな思い付きで、こんな面白いものができあがるとは！
やっぱりフルブラは楽しいなーー。
そして、写真のおつまみがシブすぎる件・・・これもなんだか面白い(*^^*)
うまいんだなこれが！
秋になると、うちの冷凍庫に必ずあるのが、完熟柿のシャーベット。
最大級に熟れてしまった柿なら、丸ごと冷凍してしまうこともあるけど
ほとんどが、熟れてきたころに皮をむいてすりおろしたもの
または、フォークでつぶしたものを小さな容器に入れて冷凍しておきます。
お風呂上がりに、ひとかけ食べるのもおいしいし
お正月などには、ちょこっとしたデザートにもなるんですよ～。
冷凍していた容器から出して、包丁で簡単に切り分けることができます。
その完熟柿100%のシャーベットを、何個か器に入れて
ゼリー状になった、柿とオレンジのフルブラをかければ
大人デザートの出来上がりです！！
これ、かなりおいしいので、ぜひぜひ作ってみてくださいねー。
フルブラを作るときに、固い柿を使ってしまうと
水溶性のペクチンが出ないかもしれませんので
熟している柔らかい柿を使ってくださいね。
固い柿に含まれるペクチンは、不溶性なのでブランデーには溶けないかも。
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今夜は、一足早くハロウィーンパーティーを楽しんできました！
昨年とほぼ同じメンバーで集まれたことがすごーくうれしい。
おいしい手作りポットラックが最高に幸せでした。
来年もメンバーの一人に加えていただけるよう
一年後を目指して日々頑張ろう！！
また写真などアップしますねー
あーーー、アップ予定がたまっているｗｗ
うれしいことですね。本当にありがとうございます。
