東京の桜は、満開を過ぎました。
もったいないくらいに、風に乗り花びらが飛んでいます。
桜前線も北上し、そろそろ東北ですね。
桜を見て少しでも皆さんの心が癒されますように・・
枝垂桜がきれいだという神社にお参りしてきました。
随神門改装工事のため、門に近い一本桜の周りも宮大工さんの仕事場になっており
桜を愛でる雰囲気ではなかったのが残念でしたが、
完成間近の随神門の銅ぶきの屋根が、とてもきれいでした。
これから長い年月をかけて、緑青がついていくのでしょうね。
帰りに寄った魚屋さんで「今日の甘エビは甘いよ～！」
という声に惹かれ買ってきた甘エビ。
ユッケ風に調理してみました。かさ増しに加えた切り昆布もなかなかいい感じ。
甘エビと切り昆布のユッケ風
＜材料：4人分＞
甘エビ（殻つき） 160g
切り昆布 100g
コチュジャン 小さじ2
ごま油 大さじ1
大葉にんにく醤油 小さじ1
蜂蜜 適宜
すりごま 少々
＜作り方＞
① 甘エビは塩水で洗ってから、頭をひねるようにしてとる。
殻をむき、尾から身を押し出すように取り出す。
頭は角と足を別に持って開き、ミソを取り出す。
② 取り出したミソに、コチュジャン、ごま油、大葉にんにく醤油を混ぜる。
③ 切り昆布を3cmほどの長さに切り、②をよく和えてから
①の甘エビを加えて軽く和える。
味をみて必要なら蜂蜜を加え器に盛り、すりごまをかける。
■ 甘エビの殻は煮出して出汁をとりお味噌汁にするとおいしいです～。
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レシピブログサイト内の「わくわくお買いもの部・今週の旬のレシピ」に
グレープフルーツなます風サラダを掲載していただいています。
他にも、今が旬の食材を使ったレシピがいっぱいです！
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近所の公園の桜
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