ちょっとわけがあって、先日、友人たちにある罪滅ぼしのために・・・
ランチとケーキを食べてもらったんです。
と言っても、集まった目的はランチ会ではなく、お仕事だったため
作業の合間に、さっと食べたれるものと思い、準備したのがこのお寿司と
先のエントリーで紹介したロールケーキ です。
ロールケーキコメント欄に、アメリカにお住まいの方々から
魔法の粉について教えてとのコメントをいくつかいただいたのでリンクを貼っておきますね。
Pillsbury Softasilk Cake Flour
スーパーのケーキミックスなどのアイルに置いていることが多いですよ。
凛りん地方にお住まいの方は、JEWELにはありません。Dominick'sへどうぞ♪
話は戻り...私がある罪を犯すまでに、もう一度集まることになったのです。
よって罪滅ぼしランチ、また用意しなきゃ！ 罪滅ぼしと言いつつ・・・
自分の料理を無理やり人に食べさせることを生きがいにしている凛りんですから
その日までにやらなきゃいけない、割り振られた仕事そっちのけで
今度は何をつくろうかな～と、レシピ案の構想に頭をひねっております～・・凹○コテッ
ではでは、画像の寿司レシピです～
桜エビを炊き込んだご飯をお寿司にして、アクセントにクリームチーズを混ぜました。
たまに口に入るクリームチーズのコクとまったり～が美味しいお寿司です。
クリスマスやお正月のホームパーティーなどにもお勧めです♪
桜エビとクリームチーズのパーティー寿司
<材料：直径２０cmケーキ型>
寿司酢 ６０ml
米 ２合
桜エビ １５g（乾燥）
卵 ２個
塩 ひとつまみ
片栗粉 小さじ1/2
クリームチーズ １００g
エビ １０～１５尾
いんげん １０本
ラディッシュ ３個
<作り方>
① 寿司酢は前日に作って寝かせておく。
といだお米と桜海老を水に３０分ほどつけてから炊く。
寿司飯ですが桜海老が水を吸うため水はいつ通りで硬めに炊き上がります。
② 炊いている間に、上にのせるものを準備する。
卵をとき塩を加え、同量の水で溶いた片栗粉を加えて混ぜ、
少量のサラダ油を熱したフライパンで薄焼き卵を焼き
完全に冷めてから千切りにし、錦糸卵を作る。
③ エビは殻と尾と背ワタを除き、皮の部分に適当に浅く包丁をいれてから半分に切る。
こうしておくと茹であがったときに、皮の赤い部分がまばらになりきれいに見えます。
塩をひとつまみ入れた湯で完全に火が通るまで茹でる。
④ いんげんはヘタをとり、熱湯でさっと茹で斜めに切る。
ラディッシュはヘタをとり、薄い輪切りにしてから千切りにする。
⑤ 炊きあがったご飯を飯台か大きめのボウルに移し、寿司酢を混ぜる。
冷めてきたら１cm角大に切ったクリームチーズをなるべくつぶさないように混ぜる。
薄く寿司酢をぬった型に寿司飯を詰めて、上からギュッと押す。
準備しておいた錦糸卵をのせ、エビと野菜を飾り付ける。
崩れないように型から出し切り分けて召し上がってください。
■ トッピングの具材は好みのものを。
桜エビを炊き込んだ寿司レシピ・・桜えびの炊き込み寿司 ツナとごぼうのそぼろ
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大雪です！・・画像は降り始めたばかりの時に撮影したもの・・
今年は暖冬だ～と、喜んでいたけど
やっぱり来ました！いきなりの真冬
現在の気温 －１７℃ です。
体感気温は、－２２℃だそうです。
今日は日中も気温が上がらないみたい。
コタツでパソコンワークに没頭しようかな・・
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いっぱいありがとう♪
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