和洋折衷な簡単チキンスープを作ってみました。
市販のスープストック使用で、あっと言う間に旨みたっぷりの具沢山スープ。
ショートパスタも別ゆでせずに、そのままスープに投入。
スープの味をしっかり含んだ、歯ごたえのあるパスタも美味しいですよ。
生姜たっぷりが、私好み♪
ジンジャーチキンスープ ショートパスタ入り
<材料：２～３人分>
鶏もも肉（スキンレス） 約１５０～２００ｇ
塩、胡椒 少々
片栗粉 大さじ1/2
生姜（千切り） 適宜
オリーブオイル 大さじ１
トマト １個
キャベツ ４～５枚
ペンネパスタ 1/2カップ
チキンブロス ３カップ
醤油 大さじ1/2
<作り方>
① 鶏肉を一口大に切り、塩胡椒と片栗粉を混ぜる。
フライパンにオリーブオイルを熱し、生姜と鶏肉を入れ強火で両面こんがり焼く。
② 一口大に切ったトマトも加えて、さっと炒めたらチキンブロスを加える。
沸騰寸前に、ペンネと適当な大きさに切ったキャベツを加える。
③ 再び沸騰寸前まで加熱したら火を止め、
フタをしてペンネが柔らかくなるまで蒸らし、最後に醤油で調味する。
■ チキンブロスは市販品、９９％ファットレスを使用なのでヘルシーです。
手に入らない場合は、固形や顆粒のブイヨンで味をみながら作ってください。
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右のメニューで、ブログバナーとして使わせてもらっているイラストのオリジナル
友人が描いてくれているものなんです。
毎月、「はい、来月分」と言って、送ってくれるのが本当に楽しみ♪
日本に帰国中、会うことは出来なかったのですが
滞在先に、オリジナル画を郵送してくれました。
パソコン画面で見るよりも、紙に描かれた原画は線も色も更に優しい。
大葉にんにく醤油 ゆるキャラ 「大葉にんにくん」 を
考えてくれたのも、この友人
原画もキャラも・・ずっと大切にしま～す。
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