韓国スーパーの自家製キムチ
これは、大久保通りのソウル市場のキムチ。
自家製キムチは、買ったばかりはフレッシュな浅漬け状態なので、辛過ぎず旨味たっぷりでパリパリ食べられます。
本場のキムチには、アミの塩辛などの動物性たんぱく質が入っているので、乳酸発酵が進むと酸味と辛味が増して来ます。
そしたら、豚キムチやキムチ鍋なんかにすると良いですよ！
市販のキムチには、動物性たんぱく質が入っていない物もあるのですが、乳酸発酵の栄養効果を期待するなら、是非とも動物性たんぱく質が入ってるキムチを選んでくださいね
大好き冷麺。
最近は、色んなメーカーの物が販売されてますが、これはかなり前からあるタイプ。
「宋家」と「宮殿」の冷麺と冷麺スープ。
１つ１００円チョイ程度のお値段で、とっても美味しい
大久保でしか見かけた事がないので、行くとついつい買ってしまいます。
という事で、今日の夕飯は、冷麺
さっぱり、つるっと、美味しくいただきました