ブロッコリースプラウト、ビーツ、キュウリ、紫白菜、黄色パプリカ、ハーブチキン。
ドレッシングは、黒胡椒ドレッシング。
ブロッコリースプラウト、ビーツは、抗酸化作用が高く、美肌効果もあります。
私も初めて出会った、紫白菜。
葉の内側は、こんなに綺麗な色をしています。
この色素はアントシアニン。
これも抗酸化作用があり、目にも良いそうな。
アントシアニンは水溶性なので、茹でると色が抜けてしまいます。通常の白菜よりも柔らかいそうなので、サラダや甘酢漬けなどが良さそうですね。
で、今週のジャーサラダ
抗酸化作用満載で、彩りもキレイ～な、ビューティーサラダです
ランチが楽しみ～