8月~10月が旬なイチジク。
実は、生のイチジクがあまり好きではない私。それでも、旬を美味しく味わいたいなぁ~って事で、イチジクジャムを作ってみました!
イチジクは、薄く皮をむいたら縦に4割。
2パックで約600gでした。
ホウロウ鍋にイチジクを入れたら、グラニュー糖をまぶして、1時間位おきます。グラニュー糖は、今回は250gにしてみました。
その間に、保存瓶は煮沸消毒しておきます。
1時間たったら全体を混ぜると、こんなに水分がでて、イチジクの実は簡単に崩れちゃいます。
鍋を火にかけ、湧いてきたら灰汁を丁寧にとり、焦がさないように木ベラでかき混ぜながら、中火で15分。短時間で仕上げるのがポイントです。このころには、身の外側の白い部分もすっかり溶けてトロトロです。
火を止める1分位前に、レモンの絞り汁を1個分加えます。私は、レモン汁の爽やかな香りを残したいので、火を止める直前に加えるのが好きです。
これで出来上がり![ビックリマーク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/039.gif)
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だいぶ煮詰まりましたね~。
イチジクとレモンの爽やかな香り![爆笑](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/001.png)
![爆笑](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/001.png)
色も鮮やかになりましたね~![ラブラブ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/035.gif)
![ラブラブ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/035.gif)
冷めると固まるので、少しゆるい位でよい感じ。
イチジク600gで、大瓶2つ、小瓶3つ弱が出来ました~。![口笛](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/010.png)
![口笛](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/010.png)
スパちゃん、いい匂いするのかニャ~。![ウインク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/004.png)
![ウインク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/004.png)
薄切り肉と玉ねぎ、じゃがいも、人参、固形ルーで、簡単ポークシチュー。
イチジクジャムも、美味しく出来ました~![ラブラブ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/035.gif)
![ラブラブ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/035.gif)
熱々の時は甘過ぎたかな?と思ったけど、冷めたらちょうどいい感じ。
色も香りも、爽やかで良いですね。![ウインク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/004.png)
![ウインク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/004.png)
やっぱり、生のイチジクよりも好きかも。
イチジクって味が淡いので、ジャムやソースなんかにすると、より美味しくなる気がします。
旬を楽しむって、良いですね~。![口笛](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/010.png)
![口笛](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/010.png)