昨日の夜ごはんは～
ナスとミートソースの重ね焼き
豆苗とベーコンのガーリック炒め
コーンスープ
レンコンの明太マヨ和え
ナスとミートソースの重ね焼き
なす ３本
小麦粉 適量
☆パン粉 大３
☆パセリ 大１
☆粉チーズ 大２
オリーブオイル 少々
＊ミートソース＊
豚ひき肉 ２００ｇ
玉ねぎ １個
人参 １/２個
にんにく ２個
オリーブオイル 大２
ホールトマト １缶
★水 １００ｃｃ
★ケチャップ 大２
★ソース 大１
★コンソメ １個
★砂糖 小２
★塩・こしょう 少々
なすを縦にスライスして水にさらしておく。
玉ねぎと人参とにんにくをみじん切りにする。
鍋にオリーブオイルをひき、にんにくを入れ、
香りが出たらひき肉と玉ねぎ・人参を炒める。
ひき肉の色が変わったらホールトマトを潰しながら入れる。
そこに★を入れ、水分がなくなるまで煮詰める。
(煮詰まったらミートソースの完成)
水にさらしておいたなすの水気をふき取って
ビニール袋に入れたら小麦粉を入れて振る。
フライパンに大めの油を入れてなすを焼く。
耐熱皿に焼いたなすをひき、その上にミートソースをひく。
さらにその上になすをひき
混ぜ合わせた☆をのせ、オリーブオイルを回しかける。
トースターで焼き色が付くまで焼いたら出来上がり。
豆苗の炒めものは
レンコンの明太マヨ和え
れんこん １５０ｇ
酢 少々
★明太子 １/２腹
★マヨネーズ 大２
★塩 少々
★味の素 少々
れんこんを薄い半月切りにして酢水にさらしておく。
５分くらいさらしたら沸騰したお湯で２～３分茹でる。
混ぜ合わせた★にれんこんを入れて混ぜ混ぜしたら
出来上がり。
コーンスープ
玉ねぎ １/２個
★コーン缶(クリームタイプ) １缶
★牛乳 ２００ｃｃ
★生クリーム ２００ｃｃ
★コンソメ １個
オリーブオイル 大１
塩・こしょう 適量
ブラックペッパー 好みで
鍋にオリーブオイルをひき薄切りにした玉ねぎを炒める。
しんなりしてきたら★を全部入れて煮込む。
塩・こしょうで味を整えたら出来上がり。
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