この季節が今年も来た
牡蠣のジョン
タレをたっぷりかけて
卵と小麦粉でふわっと包まれた牡蠣がジューシーで美味しいくて冬季は何度も作ってしまうメニュー
毎年時期になると飽きるまで食べ続ける大好きな牡蠣
生食用はさっと火を通す位が美味しいので蒸し牡蠣か、ジョンにする事が多いです
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韓国語でジョン＝黄金焼きという意味らしい。
ふんわりと卵で焼き上げた、ちょっとチヂミに近い感じで美味しいんです
ふんわりと卵で焼き上げた、ちょっとチヂミに近い感じで美味しいんです
牡蠣 200g程
卵1個
小麦粉 適量
刻んだ青ネギ少々
みりん 小1
みりん 小1
ごま油 小1
作り方はとっても簡単で10分ちょっとででできちゃいます
牡蠣は塩を加えた水でよく洗い、水気を拭き取る。
ごま油小1とみりん小1を加えて混ぜ合わせ、5分ほど置いて味をなじませる。
牡蠣１つ１つに小麦粉をはたき、ネギを入れた卵液にくぐらせる。
ごま油を敷いて熱したフライパンにのせ、2分程焼く。
もう片面を2分分焼き、出来上がり。
牡蠣は火を通しすぎない方が美味しいです
タレ
酢醤油に少々の砂糖とゴマ油を入れる。
あればコチュジャンを少々入れると美味しい
たくさん買ったので残りの牡蠣はチゲにしました
価格的にも今からが一番安い時期の牡蠣、今年は何回食べられるかなー
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