「塩」「醤油」「日本酒」「みりん」が我が家では
最低限、必要な調味料ですが、
イヤイヤ・・・
「マヨネーズ」「ケチャップ」を優先にされる方の方が
多かったりするかもしれません
もし、ウチの〇男が一人暮らししたら、
後者な気がします・・・
我が家の冷蔵庫にも、
マヨネーズ、ケチャップ、ウスターソースは
入っていることが多いですが、
それより醤油麹や酒粕ペーストを使うことの方が多いです。
前置きが長くなりましたが、
ここ数年「酒粕ペースト」に惚れ込んでおりまして、
私にはマヨネーズやケチャップよりなくては困る存在になっています。
（マヨネーズはリクエストが多いので週1回、自家製で作ることになるのですが）
煮物でも、野菜炒めでも、カレーでも、
酒粕ペーストさえあれば、
料理の腕があがったように美味しく出来るので
本当にお勧めです
酒粕300ｇ（普通のスーパーで売っているものでも大丈夫）に
水300ｃｃと塩6ｇをお鍋に入れて、
5分ぐらいかき混ぜれば出来上がりです。
酒粕は大吟醸酒粕ならそのまま使えますが、
お手頃価格な酒粕だと、
板状になっているので使いにくいので、
ペースト状にしておくと、
とても使いやすいのです
今日も酒粕ペーストを作り、
オートミールにクルミといちぢくを入れてシリアルを作りました
本当は大好きなレーズン入れたいのですが、
レーズン入れて作ると糖質が多すぎるから、
160度で15分、
一旦、出してシリアルをひっくり返して15分焼くと、
焦げてしまうので、いちぢくにするといい感じです
すごくいい感じの梅が届いたのですが、
手持ちのビンには、
昨年漬けたあんず酒と梅酒がまだ入っていて、
それを移し替えないと作れないから、
どうしよう・・・
梅干しにするポットは余っているので、
梅酒は今年はやめて梅干しをもう２キロ漬けるか、
考え中・・・で、一旦、冷蔵庫にしまいました。
今日も読んで下さりありがとうございましたm(__)m