アンコウが届いてしまいました
食べたことは、たぶんありますが、
生アンコウを触るのは初めて。
それぐらい我が家にとってはレア。
アンコウ、どうやって切るの・・・
責任を感じ検索したオットが
「吊るし切りって出て来たんだけど」
あ～
食戟のソーマで小柄で可愛い田所ちゃんが、
＊わからない人すみませんcomicです
ど～んと大きいアンコウを
吊るし切りで捌いていたあれかぁ・・・
それは、きっとこの何倍も大きかったのだろうなぁ・・・
しかし、一般家庭でそんなこと出来ません
小さめなので「まな板」の上で切りました。
内臓は取ってありましたが、
口付近を切っていたら、
丸のままの小鯵が出てきてビックリ
顔も怖い
歯が刺さると痛い
・・・アンコウと格闘でした。
結論から言うと、
アンコウは捌くのは大したことはありませんでした。
サンマを刺身にする方がよっぽど大変。
実は、思ったよりもブツ切りにするのも大変ではなかったし、
身は柔らかいし、
コラーゲンたっぷりな感じで、
美味しかったし、
骨以外は全部綺麗に食べられました
鮟肝はやはり日本酒の肴になります
他に食べ方がわからなかったので、
アンコウ鍋にして、
ネットによると味噌味が多いらしく、
確かに昆布と塩だけだと臭みを感じたので、
自家製味噌を入れて、
白菜と長葱とお豆腐をいれて食べました
他には、ノドグロ（小）3尾、ヤリイカ2尾、エテカレイ3尾、大きなスズキ（お刺身）
島根県浜田市からでした
今日も読んで下さりありがとうございました<(_ _)>