摘んできたヨモギ。
天ぷらにした以外、
そのまま放置すると使えなくなってしまうので、
とりあえず重曹少々入れて茹でました。
これはやはり、よもぎで何かを作らないと
・・・となると、やっぱり欲しい
・・・ということで、
久しぶりに「粒あん」作りました
せっかくなので、高知で買って来た、
とても美味しそうな黒砂糖を使いました
500ｇのあずきに、
さすがに210ｇの黒砂糖では甘く感じないので、
140ｇほど花見糖を追加しました。
圧力鍋で、高圧にしてから1分。
一度お湯を捨てます。
次にお水を5カップと160ｃｃ入れて、
高圧にしてから約10分。
自然放置し、圧力が下がってから、
ひとつまみのお塩とお砂糖を入れて煮詰めました。
夕食の下ごしらえをしながら、
コトコト・・・結局、1時間はかかりましたが、
優しい甘さのつぶあんが出来ました
つぶあんだけでも好きで、
そのまま食べたりしてしまうので、
作らないように我慢していたのですが・・・
明日は、これで何かを作って、
勉強会に持参しようと思います
先週作った、120尾ほどのいわしのから揚げ、
最後のマリネが、やっと今日なくなりました～
大好きだし、
おいしかったのですが
さすがの我が家でも飽きる。ということを学びました
FBで、頭と内臓をとって、
つみれを作れる、
オイルサーディンを作れる、と
教えてくれた友人がいて、
次の機会があったら、
同じ調理法で、大量に作らず、
違う調理方法や、
保存が効く調理法にしようと思いました
今日も読んで下さりありがとうございました