あまりの暑さのため･･･

我が家の倉庫の扉を開けると・・・

味噌の香りがかなり強烈になってきたため

もう発酵は充分だと考え、

味噌を出すことにしました

3月のこの日に仕込んだお味噌です

http://ameblo.jp/ringosalon/entry-11497345741.html

結構　下の方と上の方が　色が違っている程なので、

一生懸命　ゴムへらで混ぜているところです

大きなジップロックに入れて　冷凍庫へ

我が家の男子高校生ズがこれ以上発酵したお味噌はどうも

「好きじゃない」そうなんです

年末まで熟成させ、さぞ美味しいかと思ったのですが、

「こんなら買った方がマシ」とまで言われたことがあるぐらい・・・

温度管理が出来ていたり

蔵のよう一定の温度湿度が保てる場所ならともかく、

暑くっなってしまう納戸では、

熟成しすぎてしまうのでしょうか

今年も11月ごろにはまた仕込まないと足りなそうです