ワタシはお刺身を食べたい時には、
お魚は必ず サク で買います。
切ってあるお刺身用になってパックされているお魚は買いません。
理由は、
カットしてあるお魚の方が鮮度が落ちやすいから。
2種類以上の盛り合わせは加工品となり産地表示が不要となるから。
あっ。もちろん、カットしてある方が基本的に お値段が高い こともあります。
特に かつおは サクで買ってくると
そのままお刺身でいただくか、
タタキ にするか選ぶことが出来ますね 
かつおのタタキ は簡単なので、
買う人が多いというのは、
社会人になってから初めて知ったのですが
買ってきたサク に 塩・こしょう して
表面をあぶって焼くだけですもの 
その後、氷の入った水の中に入れて、
すぐ キッチンペーパーで拭いて ラップに包んでしまっておくだけ。
お刺身は、
ワタシは大根のツマを切るのが、
へたくそだから、意外と時間がかかって
（フードプロフェッサーのオプションを持ってないので）
加熱調理するのとあまり時間的にかわらないな～ 
と
よく思うのですが、
お鍋を使わないので、やはり後片付けは楽チンですよね
カツオのたたき は お刺身よりも、
家族には好評なので よく作ります
お勧めです