6月からマイブームで、
毎日のように作っていた
卵、バター、砂糖を使わないケーキでは、
（藤井恵さんの本）
メイプルシロップかハチミツを使うことが多かったです。
少し前に母に食べてもらったら、
「そういうケーキなのにふんわりしていて美味しい」と誉めてもらい
（母は段違いで腕がいいため、私が誉めてもらえるのは珍しい）
喜んでいたら、母が一言。
「でも。
ハチミツって加熱したら、
なんか良くないって聞いたことがある気がするわ
違ったかもしれないケド」
ええっ～
知らなかった
ネットで調べてみたら・・・
さすが料理講師歴30年近い母
ハチミツは45度以上の加熱で、
有効成分は失ってしまうそうです。
アーユルベーダ医学ではハチミツの加熱はNGのようです。
まぁ、某サイトの知〇袋などで、
大丈夫という記載もありますが、
「毒を出す食 ためる食」蓮村誠氏著によると、
良くないと書いてあるようです。
せっかく作るなら、
ちょっと高いけれど、
メイプルシロップにしようと思いました