昨日は、リバーサイドの疲れか、たっぷり野菜が食べたくなり、
8時から患者さんの治療を終えた後、
いつものようにパンを焼きながら・・・
う～ん・・・今日のお昼は何にしよう
麺やパスタ、ご飯でなく、野菜だけ食べたい
・・・で冷蔵庫にあった野菜を出しました・・・
玉ねぎ、にんにく、人参、ピーマン、じゃがいも、エリンギ・・・
なんかイマイチだなぁ～
と思いつつ。
じゃがいもを洗って丸ごと鍋に入れ加熱（保温調理器シャトルシェフ）。
他の野菜はカッターでみじん切り。
写真よりも玉ねぎ大１個、人参大1個をさらに追加し、塩を入れて
10分後には鍋には野菜がたっぷり↓
適当に水分を蒸発させてからケチャップ、ソース、ワイン、スパイスを入れて少し煮ました。
暑いのでこのへんで一時キッチンから離脱。
「お腹すいた～」と長女が降りてきた頃に、
シャトルフェフからジャガイモを出し、適当につぶし、
フライパンにオリーブオイルを敷いてジャガイモを入れ、
ミートソース風だけれど野菜だけのソースをたっぷり入れて交ぜ、
チーズをかけて蓋をして3分ぐらい↓
パエリア鍋で作ると見栄えがいいかも
写真は長女と二人分。
二男は部活で遅かったので別に作りました。
お肉が入ってないのに、珍しく二男が
「今日はエリンギさえ入ってなければ満点
だったのにな」と好評でした
午後13：00より練馬へ行きミニ講座と子育て相談でした。
カメラを忘れてしまったので↓のブログにアップされるのを期待。
http://asobikkonet.com/kosodate/
終了後に、スタッフの方と、
朝作ったバナナケーキを持参して一緒に食べました
