グルテンフリーのバウムクーヘン！～バウム工房ゆずの木

こんにちは。

当blogにご訪問くださりありがとうございます。

米粉マイスターのまりこです。
埼玉県の自宅にて、
グルテンフリー×ぱんとおかし教室 ringoo
を開いています。

高速のサービスエリアはこの10年で様変わりしたと思うのですが、
道の駅も存在感を増してきたなと思います。

道の駅はサービスエリアよりもこじんまりしていて、新鮮な野菜や果物が買えたり、
サービスエリアよりもその土地のものが買えるので、どこかへ出かけると必ず立ち寄ります。

この夏休みは、
栃木県の 道の駅もてぎ に行きました。

23年前の７月に栃木県内初の道の駅として開駅されました。
地産地消のものづくりにこだわり、
今ではゆず、苺、ブルーベリー、りんご、えごま、ニラ
などが特産品になっています。

寄ってみたかった
グルテンフリーのバウムクーヘンを作っている
バウム工房ゆずの木。
青い三角屋根が目立ちます。



もてぎ産コシヒカリ100%の米粉を使用しています。
一般的な米粉の製造では米を挽いて粉状にした後に乾燥し、長持ちするように加工されますが、
ゆずの木では精米後すぐに専用の製粉機で自家製粉され、乾燥していない、水分をたっぷり含んだ「生の米粉」のまま使用しています。


「生の米粉」で作ったバウムクーヘンは
しっとり、もちもち、ふわふわな食感を
生みます。


バウムクーヘンは４種類！

定番のソフトタイプのバウムクーヘンは
プレーン、ゆず、抹茶の３酒類。
ハードタイプはプレーン味のみ。
本当に、しっとり、もちもち、ふんわりしています。

グルテンフリーのバウムクーヘン、拡がると
いいな。

お読み下さりありがとうございました。
まりこ


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次回コラボ講座は、

9月3日(火) 10:00～12:30
「バナナの米粉ドーナツとレモンココナツのビューティーボール&
子供のスペースの片付け方」
10月8日(火) 10:00～12:30
「米粉のマシュマロクッキーと珈琲ゼリー
&メルカリ出品講座」

お菓子は小麦・乳・卵不使用です。