こんにちは。
当blogにご訪問下さりありがとうございます。
米粉マイスターのまりこです。
埼玉県の自宅にて、
グルテンフリー×ぱんとおかし教室 ringoo
を開いています。
先日、長野土産にりんごをいただきました。
紅玉と、秋映と、シナノゴールド........
今年もりんごの季節がやってきたな、と思いました。
紅玉は直ぐに柔らかくなってしまうので、
りんごジャムにしました。
紅玉特有の酸味がジャムにぴったり。
秋映も家庭用をいただいたので、ジャムにしました。お砂糖の代わりにオリゴ糖で作りました。
シナノゴールドは、生食でいただくのが一番
美味しい。
そのままジュースにできそうな甘さと、
しゃきしゃきの食感が美味。
それから、
初めて出会ったのがブラムリーという
料理用の青りんごです。
少し熱を加えるだけですぐ煮溶ける。
パンチの効いた酸味、深いコクがあり、
加熱後も香りが持続するそう。
ジャムにしました！
これから色んな種類の林檎が出てくると思うと楽しみです
お読み下さりありがとうございました。
まりこ
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