こんにちは。
当blogにご訪問下さりありがとうございます。
米粉マイスターのまりこです。
埼玉県の自宅にて、
グルテンフリー×ぱんとおかし教室 ringoo
を開いています。
ポンパドウルに行きました。
ポンパドウルは、学生の頃に毎日のように通った(眺めていた？)パン屋さんです。
フランスパンの種類が豊富で、ポンパドウルのフランスパンを知ってフランスパンが好きになりました。
□小麦・塩・水・酵母のみで作られたシンプルである故にごまかせないパンの味わい。
□形が変わると、同じ生地なのに呼び名が変わること。
□形が違うとクラストとクラムの食感も変わり、違うパンのようになること。
当時の私にとっては驚きでした。
それまでは、「フランスパン」は１種類だと思っていましたから。
パリジャン、バケット、バタール、フィセル、クッペ、シャンピニョン、ブール......
全種類食べました。
一番よく買ったのはバゲット。
長い割に値段が安いと思えたし、
細い分クラストの割合が多く、焼くとクラストがバリバリした食感になるので大好きでした。
次に好きだったのがあんフランス。
塩気のある香ばしいフランスパン生地と、甘くてやわらかい餡の組み合わせが絶妙だと思いました。
今でも普通のあんぱんより好きです。
他のパン屋さんに比べると、フランスパンコーナーが広いです
最近はガーリックフランスや明太子フランスなど定番のものに加え、
アンチョビスティック、はちみつバタースティックなど、変わりフランスパンが増えた気がします。
(ポンパドウルHPより)
変わらず、フランスパンに拘りを持つベーカリーであって欲しいです
食パンコーナーも充実しています
購入したのは、
◯明太子フランス
◯ミルクフランス
◯無塩食パン(珍しいですよね！)
◯パン・オ・ムール
(フランスパン生地で作った食パン)
無塩食パンは「塩」なしの代わりに、普通は入れない材料が色々入っていてちょっとがっかり....。
大好きなアップルパイも買いました
国内81店舗あるポンパドウルは、
今年49周年を迎えるそうです。
パン・ド・プリンは、学生の時に食べて感動したパン。
懐かしい
美味しくいただけることに感謝して。
お読み下さりありがとうございました。
まりこ
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