こんにちは。
当blogにご訪問下さりありがとうございます。
米粉マイスターのまりこです。
埼玉県の自宅にて、
グルテンフリー✖ぱんとおかし教室 ringoo
を開いています。
秋冬にりんごを使ったパンが並ぶのは
よく目にしますが、
この時期にりんごのパンが3種類あるお店が
ありました
石窯ベーカリー SUNMERRY'S
さんです！
○窯焼きアップルパイクリームチーズ
たっぷりりんごのアップルパイにクリームチーズ入り。
クリームチーズを入れることで、酸味が加わり、夏向けの味に。
○アップルタタン
(乳不使用)
りんご半分をまるごと包んだデニッシュ。
しゃきしゃきりんごに表面の飴がカリカリしています。
○大人のアップルクラムパイ
煮りんごとレーズン、クラムがぎゅっと詰まった、ラムシロップとシナモン香る濃厚な味わいのパイ。
ドボスキーとも言うらしいです。
昔から好きで、自分で作ってみたいとずっと思っているお菓子です。
豆知識・・・
パイとデニッシュの違いとは・・・
パイ
国➡フランス
区分➡イーストが入らないおかし
生地の折込み回数➡６回以上
フィリング➡中に入れる
デニッシュ
国➡デンマークやオーストリア
区分➡イーストを入れて発酵させるパンの一種
生地の折込み回数➡少ない
フィリング➡上にのせる
お読み下さりありがとうございました。
まりこ
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