おはようございます。林檎ママです
今日もよい朝を迎えられましたか？
さて、
昨日は、
１１月７日日曜日の
二葉公民館祭り
に参加するために
農食医同源研究センター事務局に
打合せに行ってきました。
当日林檎ママは、
二葉公民館実習室で
部屋を二分して２台の調理台で
ワンコイン
≪和美食で 防災・被災対応の 料理教室≫担当する事になっています。
着くなり
長々のお手紙を拝見しました。
色々米の生産者
栃木県の上野長一さんからのものでした。
とつとつと書かれていた内情は
苦労して稲作をするより、放棄した方が、、、。
目を覆いたくなるものばかり
でした。
事務局長のジュンジュンから頼まれたのは、
〈大学教授だが先生と呼ばれたがらない
ので林檎がニックネームでこう呼んでます。〉
主に、
この〈色々米〉
を、料理に使ってほしいとの依頼でした。
３０年近く、農薬や化学肥料を使わない
米作りに励んでおられる方からのです。
古代米、品種改良米・希少品種など
５０ぐらいの品種を色々混ぜて
田んぼに植える。
そうすると、単一では欠点や問題が
あっても、互いが支え合って強く
育つそうです。
いわゆる耕さない農法
本物の農法だ
でも、林檎が公民館祭りで作るメニューは、
包丁で切って混ぜるだけの
自宅でストックしてある材料で
火を使わない
５分で作る防災・被災対応の
切干大根のパスタ＆
柿のプディングクックパッドで冷え性部門第１位いただきました。
お米を使うお料理はしない。
じゅんじゅんには、報告しているのに
使って欲しいとおっしゃられる
このムチャ振り、、、。
此処で嫌といわないのが、林檎ママ
和美食の基本の
【発芽米発酵玄米】
を３日かけて発酵させて
試食ができるようにすることにしました。
こちらが、色々米。
この玄米は。色もきれいで栄養満点
通常の玄米のように、水を白米炊きより２割増しして炊くか、
あるいは他の玄米と混ぜてもよし。
ということで、炊きあげて、
当日まで保温して、しっかり発酵させて
試食もお届けすることにいたしました。
白米に２割混ぜ、赤飯の色で味わってもよし。
色々な利用法をお試しあれ。
当日は、少しずつおにぎりにして
【林檎ママの特製ふりかけも添えようかな～♪】
私たち日本人の基本
【玄米】
本物を子どもたちに
根付かせたいですね。
和の世界は、世界に誇れる文化です。
和美食でも、この文化の持つ奥深さをお届けできるよう
コツコツ重ねていきたいと思っています。
今日はクックパッドで
【和美食 ほうれん草の胡麻和え】をアップしました
http://cookpad.com/recipe/3494555
生きた食べ物は、身体を底から元気にします。
１１月７日土曜日
二葉公民館祭りご案内
是非、遊びに来てください。https://www.facebook.com/events/1657911961143695/
11月の料理教室のご案内和美食の料理教室に興味のある方は、
一般社団法人 和美食ソムリエ協会のHPをご覧下さい。
一般社団法人 和美食ソムリエ協会のHPをご覧下さい。
ABCスムージー（基本のスムージー）
