がん予防「野菜の効果」は限定的 英の研究基金が報告書
2007年11月24日12時30分
がん予防のためには、野菜を食べるだけでは安心できない――。世界がん研究基金（本部・ロンドン）が公表した報告書で、こんな評価が出た。１０年前にまとめた最初の報告書では、野菜の摂取は肺など５種のがんについて「確実にリスクを下げる」と５段階で最も高く評価されたが、今回は急落。胃などについて、「恐らく確実にリスクを下げる」とされるにとどまった。代わって浮上したのは「適正体重の維持」だった。
９７年の初版は各国のがん対策に反映されており、今回の報告書も影響を与えそうだ。
報告書は、生活習慣とがんに関する研究のうち、この１０年間に発表された３０００件を加えた計７０００件を解析。野菜、肉、アルコールの摂取や運動などが、がんにかかる危険性と関係する程度を、５段階で評価した。
１０年で最も大きく変わったのが野菜への評価。初版で野菜が「リスクを確実に下げる」とされたがんは、口腔（こうくう）、食道、肺、胃、大腸。「恐らく確実に下げる」が喉頭（こうとう）、膵臓（すいぞう）、乳房、膀胱（ぼうこう）。多くのがんの予防につながるとされた。
それが今回、「確実に下げる」はゼロ。「恐らく確実」も口腔・咽頭（いんとう）・喉頭、食道、胃の各がんにとどまった。
果実も似た傾向。前回は８種のがんにかかる危険性を「確実」「恐らく確実」に下げるとされた。今回は、胃など４種のがんの危険性を下げるのが「恐らく確実」だった。
その一方で危険因子として浮かび上がったのが「肥満」（日本では体格指数＝ＢＭＩ２５以上）で、食道、膵臓、大腸、乳房（閉経後）、子宮体部、腎臓の各がんで「リスクを確実に上げる」とされた。
ただ、一般的には野菜を多く食べ、運動することで「肥満」を防げるとされる。
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●坪野吉孝・東北大教授（疫学）の話 過去に例がない大規模な研究分析で、信頼性は高い。ただ、肉類の摂取量などは欧米と異なるため、日本人向けに独自検証が必要なものもあるだろう。